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Lazar Markovic

As vossas receitas, truques na cozinha

Publicações recomendadas

Como dar textura a uma sopa de legumes e vegetais para não ficar tão aguada? Experimentei com courgette (representava para aí 2/6 dos ingredientes da sopa, fora a água) mas não resultou, não sei se foi das quantidades. Batata ou feijão estão fora de questão.

 

EDIT: Talvez adicionar-lhe algumas daquelas tostas pequenas funcione. Mas gostaria de saber se existe alternativas.

Editado por Enzo Dios Perez

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Queres usar para dar corpo à sopa, certo? Mete um punhado de arroz lá dentro (deduzo que a intençao seja saudavel, portanto integral) e passa ai metade da sopa com a varinha

Editado por Grillo

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O arroz resulta, mas eu costumo usar lentilhas (outra leguminosa também deve resultar)

No inverno meto castanha na sopa e fica top, mesmo bomba :medinho:

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Como dar textura a uma sopa de legumes e vegetais para não ficar tão aguada? Experimentei com courgette (representava para aí 2/6 dos ingredientes da sopa, fora a água) mas não resultou, não sei se foi das quantidades. Batata ou feijão estão fora de questão.

 

EDIT: Talvez adicionar-lhe algumas daquelas tostas pequenas funcione. Mas gostaria de saber se existe alternativas.

A minha mãe normalmente faz a base da sopa com abóbora, nabo, courgette e cenoura (não me lembro assim de mais nada), e não fica nada aguada.

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Como dar textura a uma sopa de legumes e vegetais para não ficar tão aguada? Experimentei com courgette (representava para aí 2/6 dos ingredientes da sopa, fora a água) mas não resultou, não sei se foi das quantidades. Batata ou feijão estão fora de questão.

 

EDIT: Talvez adicionar-lhe algumas daquelas tostas pequenas funcione. Mas gostaria de saber se existe alternativas.

O que interessa aqui não é a receita, é como ele a passa no final, começa a fazer assim e já consegues controlar melhor a textura:

 

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Porque não batata? Eu meto sempre uma batata doce e fica bacano, dá uma boa textura e permite não adicionar tanta água.

 

Isto também porque passo as sopas com a varinha mágica porque a minha liquidificadora estragou-se e ainda não comprei nenhuma :mrgreen: mas dá muito mais jeito porque te permite usar menos água como mostra o vídeo.

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Cá em casa, na sopa costumamos usar o xuxu (chuchu?) como substituto da batata:

 

xuxu.gif

 

Também dá para acompanhar um peixe cozido..

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Salteei uns cogumelos shitake e grelhei uns bifinhos de borrego (arranjei no Jumbo, zona das carnes seleccionadas). Servi com uma massa fresca recheada de bacon e queijo. Ficou muito bom, acompanhado de um óptimo Dez Tostões tinto. :)

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Same here

 

É pena ser o único da família que gosta e por consequente raramente como :(

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Eu adoro. Também gosto muito de costoletinhas de cordeiro e, claro, do cabrito assado no forno que se faz muito lá na zona. Ainda no ano passado aí partilhei um tasco lá na zona em que um grupinho enfardou 3 travessas enormes cheias de cabrito assado na lareira e pagámos uma ninharia :)

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Fiz um magret de pato na semana passada e não saiu como queria. Repeti hoje e acho que acertei, ficou excelente o equilíbrio entre o tostado, saboroso e tenro.

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Fiz um magret de pato na semana passada e não saiu como queria. Repeti hoje e acho que acertei, ficou excelente o equilíbrio entre o tostado, saboroso e tenro.

É um prato difícil de acertar :)

Esta semana fiz risotto de cogumelos. Acompanhei com uma espetada de frango feita por mim (frango, pimento vermelho e verde, chalotas e tomate chucha), rendeu de caraças! 1 peito de frango deu para 5 espetadas.

 

Queria fazer um curso de culinária, tanto dá elementar como de técnicas avançadas, mas queria daqueles com plano a sério e não simplesmente ir para lá fazer receitas, que para isso não preciso pagar, tb sei ler. Alguém sabe onde encontro? No Porto. Em Lisboa sei do atelier de cozinha Feedme.

Editado por Ego Sum

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Que raio se passou para o preço das beringelas e das courgettes ter subido para 3.99€/kg? Cheguei a ver hoje a beringela no minipreço a 4.99

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Que raio se passou para o preço das beringelas e das courgettes ter subido para 3.99€/kg? Cheguei a ver hoje a beringela no minipreço a 4.99

 

:larilas:

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Já experimentaram fazer pasta de atum com iogurte em vez de maionese? O sabor é muito diferente?

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Fica um bocado diferente, mas eu às vezes faço com iogurte grego ligeiro do LIDL.

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Não há nada melhor que umas batatas cozidas com salmão e vagens. Faço muita vezes.

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Maltinha, relativamente a presunto, qual é que costumam comprar? Queria comprar para o meu avô que gosta imenso, mas eu não percebo nada lol. Queria fatiado, para comer juntamente com queijo da beira interior ;)

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Malta, este fdsemana vou para a minha casa de férias com a minha namorada e queria fazer-lhe o jantar, agora o problema é que ela foi operada ás amigdalas a 2 semanas e ainda tem alguma dificuldade em comer solidos, têm sugestões sobre o que fazer?

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Isto não é bem a área de receitas, mas por curiosidade, quanto gastam de comida/bebida por mês (tirando comer fora ocasionalmente) no supermercado?

Ando a fazer uma média de 120€ mês (Lidl e Tesco), levando comida para o trabalho diariamente. Só 1 refeição por semana ou a cada 2 semanas é que como fora. 

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