Comunicações: VPN ou arranjas algum SIM card com ligação para Hong Kong. Vais estar com pessoas locais? Aconselhava-te a sacares o Wechat já aqui em PT, para falares com locais e que tem outras propriedades como tradutor incluído, totalmente em inglês e português. Se quiseres apanhar táxi/uber, no Wechat existe uma aplicação chamada "Didi" que é o uber deles.
Navegação: se tiveres Iphone estás safo, usa o Maps da Apple, assim que entras no país ficarás ligado à rede Apple da China, que te permite navegar facilmente. Caso contrário procura por "Amap Global", que é o Google Maps deles.
Recomendo-te a instalar mais uma aplicação, Alipay. Para pagamentos não há melhor, associas o teu cartão Revolut [aconselho vivamente teres revolut para estas viagens]. Na China não existem pagamentos com dinheiro, é tudo digital. Se usares transporte públicos [metro, bus, comboios], podes pagar também com Alipay e até usar a tal "Didi".
Se quiseres saber de alguma cidade em concreto, apita.