Atenção que o arroz de pato pode ser perigoso

[Guest Dpitz]

vou comer amanhã.

E vai-me saber muita bem

[Ghelthon]

bactérias que conseguem viver à temperatura ambiente e que podem não morrer na cozedura ou no forno

Hum, improvável. Aos 60ºC são poucas as que sobrevivem, portanto quando algo ferve (100ºC) ou vai ao forno (180ºC+), nada sobrevive certamente. O problema está no acondicionamento das sobras.

Editado 2 Outubro 2014 por Ghelthon

[Red Prince]

Hum, improvável. Aos 60ºC são poucas as que sobrevivem, portanto quando algo ferve (100ºC) ou vai ao forno (180ºC+), nada sobrevive certamente. O problema está no acondicionamento das sobras.

 

Isto.

 

E quanto à comida japonesa, adoro, mas tem de ser num restaurante de confiança.

 

Por exemplo, aqueles low costs dos shoppings, é suicídio.

 

E ó Hugo, a tua opinião sobre o arroz de pato merece um maçarico a passar-te pelos tomates lambidos em azeite.

[p4nd3m0n1uM]

Nem quero imaginar essa malta do estudo a pegar num cozido a portuguesa.

[Mayday]

O que não mata engorda!

 

E se for preciso chamo a minha Avó.

Editado 3 Outubro 2014 por Mayday

[Enzo Dios Perez]

É raro comer (infelizmente) mas sabe-me mesmo a pato. Se formos ligar a estes estudos não podemos comer nada

[Ghelthon]

Vá, para esclarecer de uma vez por todas: em condições normais de confecção, dificilmente alguma bactéria sobrevive - seja no pato, seja no arroz, seja no queijo, seja no chouriço. E isso aplica-se a todas as comidas cozinhadas a quente, a temperaturas acima dos 60ºC.

 

É preciso é ter cuidado com as sobras. Colocar tudo em recipientes selados (tupperwares), o mais frio possível (congelador, se der para congelar) e tentar consumir no menor número de vezes possível, para diminuir a exposição do conteúdo dos recipientes a possíveis bactérias que andem "por aí".

 

Se fizerem isto, não há stress.

[G1njas]

Hum, improvável. Aos 60ºC são poucas as que sobrevivem, portanto quando algo ferve (100ºC) ou vai ao forno (180ºC+), nada sobrevive certamente. O problema está no acondicionamento das sobras.

Não sei se este caso é igual. Mas nas âmeijoas/conquilhas o problema não são as bactérias mas as toxinas libertadas por estas. E embora consigas matar as bactérias, as toxinas são resistentes a altas temperaturas

[RicardoBarbosa]

Quem não gosta de arroz de pato é porque nunca comeu na Tia Rosa.