As vossas receitas, truques na cozinha

[Arnold]

que tipo de molho?

[Grillo]

alg sabe se royal frosting é a mesma coisa que pasta de acucar?

Pesquisei no google ambas as coisas e não me apareceu nada, a única coisa que conheço em inglês relacionada com cobertura de bolos e com royal no nome é royal icing que em português se chama glacê e é uma mistura que quando é feita tem assim um aspecto semelhante ao do chantily e que endurece quando seca. Não sei se isso é o que chamas pasta de açucar

[a.lopes]

eu tenho um "azar" do caraças quando tenho de cozinhar no forno..

exemplo:

 

há uns tempos fiz beringela no forno, cortei a metade, tirei o que estava por dentro, fritei vários vegetais, meti-os dentro da beringela, meti ao forno e ficou impecável!

 

ontem tentei repetir e ficou uma m*rda!

a Beringela esteve no forno por volta de 45 min(mesmo tempo que da ultima vez) com uma temperatura média de 150ºC e estava mesmo horrível, parecia que estava crua ainda.

 

No passado já tive exemplos do género, mas com batatas.

 

Como é que vocês fazem para se certificarem que a beringela/batatas fiquem bem assadas?

Metem água/óleo? Se sim, em que quantidades?

[Grillo]

enrola/cobre em/com aluminio antes de meteres la dentro

[Simeone]

que tipo de molho?

uma cena qualquer para comer com a carne à la portugália

[Modulor]

Apareceu-me hoje, óptimo aspecto:

 

https://www.facebook.com/2015patisserie

 

presentes de natal? :-k

[whatever]

uma cena qualquer para comer com a carne à la portugália

[PeteThaAlcino]

Alguem já experimentou fazer tagine de frango ?

[Jan Oblak]

Alguém sabe fazer bolos húngaros? :p

[Guest trz]

Bolos ou bolachas?

[Baggy_Baghdatis17]

Alg sabe a receita de glacê real??

[Grillo]

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/royal-icing-recipe.html

 

acho que é isso

[Jan Oblak]

Bolos ou bolachas?

Bolos.

[Grillo]

isso sao bolachas mas ok, isso procura por uma receita de bolachas qualquer e outra de ganache e se quiseres outra de doce/geleia e ta a andar de mota

[Jan Oblak]

Eu procurei no google e aparecia: bolachas / bolos. Daí a minha resposta.

 

:compinchas:

[treinadordebancada]

Massa folhada e nutella. A isto junta-se a criatividade de cada um e faz-se coisas engraçadas muito facilmente. Isto de fazer para amanhã e até lá não lhe poder tocar dá cabo de mim. :estrelas:

[Grillo]

Eu procurei no google e aparecia: bolachas / bolos. Daí a minha resposta. :compinchas:

a diferença entre essas duas parece-me ser a "sandes"

[Koper]

Hoje fui ao supermercado e era para comprar umas postas de salmão, mas como vi lá uns lombos de atum trouxe 1. E fds, que m*rda tão boa. Bastou temperar aquilo com sal, pimenta, um bocado de oregãos e azeite -> frigideira uns 3/4m -> azeite e limão e fica tão bom.

[Refutador]

Hoje fui ao supermercado e era para comprar umas postas de salmão, mas como vi lá uns lombos de atum trouxe 1. E fds, que m*rda tão boa. Bastou temperar aquilo com sal, pimenta, um bocado de oregãos e azeite -> frigideira uns 3/4m -> azeite e limão e fica tão bom.

Confere.

[Red Prince]

Também trouxe bifes de atum (e salmão, já agora), mas fiz um linguado grelhado ao almoço que não comia há imenso tempo. Ficou muito bom :)

[whatever]

Os salmões são os frangos de aviário do mar, tanto peixe fresco bom e anda o pessoal a desperdiçar dinheiro em borracha com corantes.

[Marlo Stanfield]

Alguém já cozinhou com arroz do Continente? pqp. Última vez que compro. Nem costumo desgostar das cenas de marca branca, mas este arroz deixou-me enojado. Parece que sabe a mofo ou o crl, por mais feitios que se tempere tem sempre um paladar estranho.

[whatever]

Provavelmente é mesmo isso, foi mal embalado ou é muito velho e 'tem mofo'.

[Marlo Stanfield]

Provavelmente é mesmo isso, foi mal embalado ou é muito velho e 'tem mofo'.

 

É que não foi o caso de um pacote apenas... eu já tinha reparado comigo a cozinhar no Porto, mas pensei "pá, devo ser eu que estou a temperar isto mal". Mas recentemente vim à terrinha e a minha mãe que costuma fazer um arroz que adoro e tempera de maneira completamente diferente fez-me lembrar o mesmo sabor ao comer desse arroz e quando eu fiz a observação à mesa, o meu pai concordou por isso não é problema meu. Tem mesmo um saber assim a mofo... já vai todo para o lixo e vou comprar de outra marca. Espero que seja mesmo mofo e não a onda de arroz de plástico que anda por aí que é tóxico para o sistema gastrointestinal.

[noikeee]

Os salmões são os frangos de aviário do mar, tanto peixe fresco bom e anda o pessoal a desperdiçar dinheiro em borracha com corantes.

 

salmão <3 <3 é tão bom crl

 

acho que ter passado 20 e tal anos com os meus pais que não gostam de salmão e nunca compravam, fez-me apreciar mais, agora não me farto